Chasselas

Cultivé depuis des siècles dans le canton de Vaud, le Chasselas est le cépage blanc traditionnel de notre région. En 2009, l'automne a permis de mûrir ce cépage délicat avec une belle finesse.
La récolte manuelle s'est faite dans la 1 ère semaine d'octobre, le raisin ayant alors obtenu sa maturité idéale. Sondage moyen de 75 degrés Oe. et une récolte de 1kg/m2.
Une vinification traditionnelle vaudoise a permis au vin d'exprimer toute sa fraîcheur, dans le respect du terroir. Sa robe jaune pâle aux arômes de tilleul en fleur, dégage une fraîcheur apportée par le léger pétillant naturel produit lors de la fermentation alcoolique.
Vin léger, d'apéritif, il conviendra particulièrement bien avec un fromage jeune ou un poisson du lac.
Température de service : Frais 8 - 12 degrés. Mais pas glacé. Maturité : A boire jeune, dans les 2-3 ans.

Producteur: Domaine de la Gourmandaz Bourgeois Didier