Oeil-de-Perdrix

Ce rosé de Pinot noir exclusivement, est issu de notre sélection particulière.
Les faibles rendements de nos pinots noirs permettent de sélectionner les différents clones, en fonction de leur sondage et maturité et d'orienter la vinification en relation avec les souhaits de nos clients.
Cette cuvée a été choisie avant les vendanges 2010. Elle répond à une demande de nos consommateurs qui recherchent des vins rosés de grande classe et permettent ainsi de belles harmonies avec les plats d'été.
Sondage moyen de 98 Oe,excellent état sanitaire, récolte manuelle les premiers jours d'octobre.
Un léger cuvage d'une quinzaine d'heures, suivi d'un pressurage et d'une fermentation à basse température ont favorisé le développement des arômes de pinot noir. Ce rosé puissant et fruité conviendra très bien avec une viande blanche, des grillades ou un poisson en sauce. La cuisine chinoise est également un accord réussi avec notre Oeil de Perdrix AOC Bonvillars.
Température de service : Frais 10 - 12 degrés. Mais pas glacé. Maturité : A boire jeune, dans les 2à 3 ans.
Bouteille blanche 70 cl. Bouchon à vis.

Producteur: Domaine de la Gourmandaz Bourgeois Didier