> Vin de la quinzaine
Pinot Noir
Le Pinot noir du Domaine de Gourmandaz est une valeur sûre depuis de très nombreuses années. La raison de ce succès réside dans l'excellente qualité du sous-sol graveleux et au microclimat du bord du lac de Neuchâtel. A cela s'ajoute une grande diversité de sélections à petites grappes, originaires de Bourgogne, et un âge moyen élevé.
D'une splendide robe pourpre de belle intensité, le nez dégage principalement des arômes de petits fruits.
Les tanins souples et soyeux méritent quelques mois de vieillissement.
Vin de belle garde, il accompagne volontiers les viandes rouges, mets aux champignons, et autres plats classiques. Les fromages à pâte dure s'harmonisent également très bien.
A servir chambré entre 15 et 18°C, dans les 5 ans
Propriétaire: Domaine de la Gourmandaz Bourgeois Didier
Chasselas
Cultivé depuis des siècles dans le canton de Vaud, le Chasselas est le cépage blanc traditionnel de notre région.
Sa vinification traditionnelle vaudoise permet au vin d'exprimer toute sa fraîcheur, dans le respect du terroir.
Sa robe jaune pâle aux arômes de tilleul en fleur, dégage une fraîcheur apportée par le léger pétillant naturel produit lors de la fermentation alcoolique.
Vin léger, d'apéritif, il convient particulièrement bien avec un fromage jeune ou un poisson du lac.
A servir frais, 8 à 12°C, mais pas glacé. A boire jeune, dans les 2 à 3 ans.
Propriétaire: Domaine de la Gourmandaz Bourgeois Didier
Cuvée Rose
Vin élevé en cuve inox suivi de 4 mois en fût de chêne de 228 litres. Assemblage 2/3 de rosé de garanoir et 1/3 de gamay.
Vin rosé très souple, avec une finesse et une richesse en final. Nez de cerise et cassis.
Se déguste en apéritif ou avec grillades et vollailes.
A conserver entre 8 et 10°C, pendant 2 ans, mais à boire de préférence dans l'année.
Propriétaire: Vignoble Cousin Cousin Guy
Garanoir
Vin élevé entre 4 et 10 mois en fût de chêne de 228 litres.
Vin rouge relativement puissant avec des tanins qui s'arrondissent en maturation.
Nez de fruit noir, notes de chêne en bouche, finesse et souplesse au palais.
Se marie avec grillade et viandes rouges, lapin et petit gibier, gigot d'agneau ou fromage en fin de repas.
Etant encore jeune, il est préférable de passer ce vin en carafe 30 minutes avant de le consommer.
A conserver entre 16 et 18°C ou tempéré, entre de 2 à 5 ans.
Propriétaire: Vignoble Cousin Cousin Guy
Pinot Blanc fût de chêne
Superbe vin blanc très mûr et rond dont les baies ont été sélectionnées pour passer 10 mois en fût de chêne, révélant à ce vin un joli fumé au nez.
Accompagne très bien les crustacés.
Vin à déguster entre 9 et 10°C, qui a un potentiel de garde d'environ 5 ans.
Propriétaire: Vignoble Cousin Cousin Guy
Patrimoine
Assemblage de 4 cépages rouges cultivés sur notre domaine. Pinot Noir, Gamaret, Garanoir et Gamay.
Propriétaire: Domaine de la Gourmandaz Bourgeois Didier
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