Le Pinot Noir nous vient de Bourgogne où il était, dit-on, déja cultivé au temps des Romains. Il donne des souches vigoureuses supportant bien le froid malgré un débourrement précoce des bourgeons.
Le Pinot Noir nous vient de Bourgogne où il était, dit-on, déja cultivé au temps des Romains. Il donne des souches vigoureuses supportant bien le froid malgré un débourrement précoce des bourgeons.
Les grappes, petites, tassées et cylindriques aux grains ovoïdes très serrés prennent à maturité un violet si foncé qu'on les croirait noires. La pulpe pourtant est incolore, la couleur se trouvant dans la pellicule du grain dont elle est extraite lors de la cuvaison.
A pleine maturité, la chair du Pinot Noir est d'une grande finesse et passe pour donner l'un des meilleurs vins rouges du monde.
Fabricant:
Burdet DanielBurdet Daniel
