Bonvillars est l'une des 26 appellations vaudoises. On cultive ici la vigne depuis plus de 1000 ans puisque des sources mentionnent son existence en 885 ! Elle se situe sur les rives vaudoises du lac de Neuchâtel et bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable, généré par les avantages thermiques du lac, en plus de la plus faible pluviométrie du canton de Vaud.